Existe
variedad de platillos en la alimentación popular como son los nopales con
huevo, frijoles con epazote, el mixiote de pollo o carnero, pero el principal
es el caviar de Hidalgo los escamoles (huevos de hormigas), también es un
platillo exquisito el guiso de los gusanos de maguey, los últimos platillos son
de temporada. Por lo general en ocasiones de fiestas hay tamales de carne de
res, cerdo y pollo.
En los mercados se venden gorditas rellenas de papa, frijoles y otros
antojitos de la región.
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